潍坊萝卜咸菜做法
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发布时间：2022-04-23 19:41
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热心网友
时间：2022-06-03 06:14
用料
潍坊青萝卜
盐
花椒
白芝麻
辣椒粉
潍坊萝卜干咸菜的做法
萝卜洗净后晾干，切成手指粗的条。尽量每条上都带萝卜皮，这样腌制出来更好吃。
切好的萝卜放入容器中撒入适量盐，带好一次性手套揉搓均匀腌制。
2小时后萝卜会杀出很多水，将水控干。
尝一下萝卜条的咸淡，再根据自己的口味适度调整。
将腌制好的萝卜条码放在盖垫上，用厨房纸吸去表面的水分，放置在太阳下晾晒1-2天。
注意需要经常翻动一下萝卜条，保证晾晒均匀。
晾晒好以后就是萝卜干了
把萝卜干放入清水中冲洗干净，控干水分。
分别把花椒、白芝麻、辣椒粉在无油无水的锅中炒香。
一起放入料理机打成粉。
把烘干后的萝卜干与调料放入干净容器中，带上一次性手套使劲揉搓，这时调料的香味与萝卜干的香味混合在一起，非常香。
最后放入密闭容器中存放，冰箱冷藏一个月应该没问题。
