1、用温水或者凉水泡上两三个小时即可。如果想缩短时间,可以用五六十度左右的温水,加入小苏打泡发,几分钟即可,泡发后再用清水冲洗干净就可以用来炒菜了。
2、如果觉得每次都泡木耳麻烦,可以在木耳泡发后再开水焯5-6分钟,捞出控干水分,用保鲜膜盖好,放入冰箱冷藏,这样可以保存5到7天的时间。
3、木耳泡发时间不能太长,因为泡发时间太长可能会产生一种新的致病菌叫作“椰毒假单胞菌”,会产生一种毒性凶猛的毒素—— “米酵菌酸”。其毒性凶猛,难以被破坏,即便是高温烹炒,也依旧存在,有毒的。