盖饭料理

盖浇饭制作方法

一、鸡蛋盖饭 1. 将元葱，香菇切成丝，米饭盛入碗中，放在一边备用。

2. 向锅内倒入少许油，放入元葱丝和香菇丝翻炒，炒熟后往锅中加入水50g，盖饭汁30g，开始加热。

3. 将鸡蛋(2个)放入碗中，搅拌均匀，倒入2中，待鸡蛋熟后(加热时间不要太长)，将汤汁浇到备好的米饭上即可。

鸡蛋是一种营养丰富的食品。它含有丰富的钙、磷、铁和维生素A、维生素B及其他多种人体必需的维生素和微量元素，是小孩、老人、产妇以及肝炎、结核、贫血患者、手术后恢复期病人的良好补品。

商品名 盖饭汁 商品规格 1000g×10袋/箱 固形物 无 保管方法 保质期限 常温保存(开封后请冷藏保存) 12个月 主原料 砂糖,食盐，酱油等。 备 注 本品可用来制作多种日式盖饭料理。 鸡蛋盖饭 材料名 盖饭汁 鸡蛋 标准量 重量 30g 价格(元) 1.09 0.60 0.20 0.03 0.52 0.10 ---- 2个 20g 15g 400g 10g 50g 一人份用量香菇丝 元葱丝 米饭 色拉油 水 米196g 以上材料可制作一人份，价格为2.54元

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二、亲子盖饭 1、将元葱，香菇切成丝，鸡肉切小块儿，米饭盛入碗中， 放在一边备用。 2、向锅内倒入少许油，放入元葱丝和香菇丝、鸡块翻炒.炒熟后往锅中加入水50g，盖饭汁30g，开始加热。

3、将鸡蛋(1个)放入碗中，搅拌均匀，倒入2中，待鸡蛋熟后(加热时间不要太长)，将汤汁浇到备好的米饭上即可。

鸡肉肉质细嫩鲜美，有很高的营养价值。所含有的维生素B12有维持精神系统健康、消除烦躁不安等功效。

材料名 盖饭汁 蛋花汤 鸡蛋 1个 亲子盖饭 标准量 重量 30g 10g 价格(元) 1.09 1.00 0.30 30g 20g 米196g 15g 400g 10g 50g 0.31 0.20 0.03 0.52 0.10 ---- 一人份用量鸡肉 香菇丝 元葱丝 米饭 色拉油 水

* 以上材料可制作一人份，价格为3.55元 三、炸猪排盖饭 1、将元葱，香菇切成丝，米饭盛入碗中，放在一边备用。

2、向锅内倒入少许油，放入元葱丝和香菇丝翻炒，炒熟后往锅中加入水50g，盖饭汁30g，开始加热。

3、将鸡蛋(2个)放入碗中，搅拌均匀，倒入2中，待鸡蛋熟后(加热时间不要太长)，将汤汁浇到备好的米饭上即可。

4、将炸好的猪排切成条块状放在3上即可。

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猪肉在我国是消费量最大的畜肉。猪肉营养丰富，具有滋阴补肌的作用。

材料名 盖饭汁 蛋花汤 鸡蛋 2个 炸猪排盖饭 标准量 重量 30g 10g 价格(元) 1.09 1.00 0.60 45g 20g 米196g 15g 400g 10g 50g 0.59 0.20 0.03 0.52 0.10 ---- 一人份用量猪排 香菇丝 元葱丝 米饭 色拉油 水 * 以上材料可制作一人份，价格为4.13元

四、烤鳗鱼盖饭 1、将元葱，香菇切成丝，米饭盛入碗中，放在一边备用。

2、向锅内倒入少许油，放入元葱丝和香菇丝翻炒.炒熟后往锅中加入水50g，盖饭汁30g，开始加热。

3、将鸡蛋(2个)放入碗中，搅拌均匀，倒入2中，待鸡蛋熟后(加热时间不要太长)，将汤汁浇到备好的米饭上即可。

4、将烤鳗鱼切成大小均匀的两块放到3上即可。

鳗鱼自古以来就是受人推崇的滋补极品，素有“水上人参”之称。鳗鱼对人类的贡献：妇女--驻颜养容、保持青春; 儿童--补钙强骨、保护视力、牙齿；成年人--预防高血压、牙周病、促进肾功能新陈代谢；老年人--预防骨松症、牙齿脱落、骨折、肌肉抽筋、手脚麻木。

烤鳗鱼盖饭 材料名 标准量 盖饭汁 蛋花汤 重量 30g 10g 价格(元) 1.09 1.00 3

一人份用量

鸡蛋 烤鳗鱼 香菇丝 元葱丝 米饭 色拉油 水 2个 1条 20g 0.40 1.20 0.20 0.03 0.52 0.10 米：196g 15g 400g 10g 50g --- * 以上材料可制作一人份，价格为4.54元

五、蛋黄炸猪排盖饭 1、将元葱，香菇切成丝，米饭盛入碗中，放在一边备用。

2、向锅内倒入少许油，放入元葱丝和香菇丝翻炒.炒熟后往锅中加入水50g，盖饭汁30g，开始加热。

3、将鸡蛋(2个)放入碗中，搅拌均匀，倒入2中，待鸡蛋熟后(加热时间不要太长)，将汤汁浇到备好的米饭上即可。

4、将炸好的猪排切成条块状放在3上，再将一个生鸡蛋黄放在猪排上即可。

蛋黄含有丰富的营养素，维生素A、B2、B12，铁、硫、磷等矿物质。其中铁在蛋黄中含有0.9mg，所以蛋黄是平日食品中铁质的良好来源之一。

材料名 蛋黄炸猪排盖饭 标准量 盖饭汁 蛋花汤 猪排 2个 1个 重量 30g 10g 45g 价格(元) 1.09 1.00 0.59 0.40 一人份用量鸡蛋 鸡蛋黄 香菇丝 元葱丝 米饭 色拉油 水 20g 15g 400g 10g 50g 0.20 0.20 0.03 0.52 0.10 米：196g * 以上材料可制作一人份，价格为4.13元

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六、天妇罗盖饭 1、将400克米饭盛如碗中备用。

2、将炸好的大虾，香菇，元葱，茄子，红薯，辣椒放在米饭上。

3、 将水50克，盖饭汁20克加入锅中加热. 4. 将汤汁浇在备好的材料上即可。

天妇罗是一种日本食物，意指“炸的东西”，其实就是甜不辣，无论是大虾、冬菇、芦笋还是洋葱、南瓜都可以裹上天妇罗粉煎炸。

材料名 天妇罗盖饭 标准量 盖饭汁 蛋花汤 炸大虾 1个 1个 1片 1片 1片 1片 米：196g 重量 30g 10g 16g 16g 16g 16g 16g 16g 400g 50g 价格(元) 1.00 1.00 1.25 0.40 0.05 0.05 0.05 0.05 0.52 一人份用量炸香菇 炸元葱 炸茄子 炸红薯 炸辣椒 米饭 水 七、牛肉盖饭料 1、肥牛肉切成薄片，用热水烫至变色。

2、将盖饭汁稀释（与水的比例为3:5）、米饭盛如碗中各备用。 3、元葱切丝，魔芋丝切成5-6mm的小段备用。

4、 锅内倒入色拉油，加入元葱丝翻炒，再加入魔芋丝、烫好的肥牛肉片翻炒约1分钟。加入稀释好的盖饭汁继续加热约1分钟，倒在盛好的米饭上即可食用。

魔芋不仅是美味佳肴，而且是功能奇特的药品，被称为“胃肠清道夫”，誉之为天赐神药。魔芋所具有的优质膳食纤维、低热量、低脂肪、低蛋白质及吸水性强、膨胀力大等特性，不仅是人体健康所需要的、代表世界新潮流的各种功能

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--- * 以上材料可制作一人份，价格为4.37元 食品、清淡化食品。它还具有降血脂、降血糖、解毒消肿等功效。它与新鲜的牛肉、盖饭汁搭配，更是一道美味、健康的佳肴。

牛肉盖饭 材料名 标准量 重量 价格(元) 盖饭汁 30g 1.09 蛋花汤 10g 1.00 肥牛肉 75g 1.49 一 人魔芋丝 20g 0.74份 用量元葱 20g 0.04 色拉油 10g 0.10 米饭 米：196g 400g 0.52 水 50g --- * 以上材料可制作一人份，价格为4.98元

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