铁观音是中国著名的乌龙茶，以其独特的花香和果香而闻名。铁观音的颜色呈黄绿色，滋味浓郁，回甘持久，汤色清澈明亮。
铁观音按照品质等级和处理工艺可以分为多个品种，其中最为重要的品种是岩茶铁观音。岩茶铁观音生长于岩石峭壁之间，因此其口感更为独特，带有岩韵和山气。此外，手工制作的铁观音味道更加浓郁，口感更爽滑顺口。
铁观音的品质与产地、采摘时期、茶树品种、气候条件等相关。一般来说，越是高海拔、冷凉、潮湿的地方出产的铁观音越为优质。
铁观音是一种非常适合品茶的茶叶，其茶香浓郁，口感清爽，不仅适合热饮，也非常适合冷泡。同时，茶友可以根据个人口味搭配茶点饮用，如芝麻糖、火腿等。