信阳毛尖的冲泡方法为下投法，首先准备一个透明玻璃杯，一壶开水，先用开水将玻璃杯清洗干净，然后将水倒入玻璃杯七分满，接着将3g信阳毛尖茶投入到玻璃杯中，茶水比例为1:50，轻轻摇晃杯身，使茶叶完全浸润，等待3分钟左右即可品饮。
信阳毛尖的冲泡方法：
1.备具
透明玻璃杯、3g信阳毛尖干茶、茶巾、一壶开水
2.温杯
用开水将茶杯洗干净，然后倒掉废水。
3.注水
接着将80度左右的水，注入玻璃杯七分满，80℃指的是开水晾置后的温度。
4.投茶（上投法）
投入信阳毛尖干茶3g，轻微摇晃杯身，使茶叶充分浸润，茶水比例约为1:50，即3g干茶需要150ml的水，可根据自己的口感添加，量越大味越重，然投茶后等待三分钟。
5.品茶
3分钟后即可品饮信阳毛尖茶汤，然后饮一小口，并用舌尖抵住齿根并吸气，回味茶的甘甜，饮用至杯子1/3处时，即可续水，以保证茶汤的饱满度和均匀口感。
信阳毛尖的三种投茶方法对比：
1.上投法（先注水，再投茶）
特点：茶汤清澈，茶汤清香
先向杯中注入约七分满热水，再投茶，特别适用于信阳毛尖早期的细嫩紧致的芽尖茶，外形松散的手工茶叶忌用此法。
下图为上投法
2.中投法（先注水，在投茶，再注水）
特点：茶汤细腻，茶汤混浊程度中等
先向杯中注入1/3的热水，再投茶，轻摇润茶后再向杯中注水七分满，条索松散的信阳毛尖绿茶一般都用此法冲泡。
下图为中投法
3.下投法（先投茶，再注水）
特点：茶汤最混浊
先将茶叶投入杯中，再注入1/3的热水浸润茶，轻摇润茶后再向杯中注入开水至七分满，稍候即可品茶。此法适合于条索扁平、自重轻的信阳毛尖茶，不过一般茶友泡茶都用这种冲泡方法泡信阳毛尖茶叶的。
下图为下投法